Dialogando con la tierra: Finca Agro Ecológica

Acá se ven los almácigos que también los producimos nosotros para asegurarnos la calidad de las plántulas desde el inicio del proceso. S. Martínez

  

Entrevista a Silvia Martínez 

por Lucía Madriz

Contanos sobre tu proyecto

Toda la familia vivimos en una finca en Atenas (Alajuela) y tomamos la decisión de mudarnos aquí para vivir de una manera más sana, esto significó para mí un giro maravilloso en cuanto al respeto y el amor que poco a poco le fui tomando a la increíble vida natural que aquí existe, desde mucho antes de que nosotros llegáramos. Es así como empiezo a prepararme para adquirir conocimiento sobre agricultura orgánica, y poder desarrollar un proyecto auto-sostenible que beneficie a la familia y a la comunidad. 

 En la finca se cultivan hortalizas como kale, culantro, lechugas, arúgula, cebollino, rábano, aguacate, tomate, mango, limón, naranja, jengibre y cúrcuma. Como actividad secundaria estoy iniciando con la producción de sustitutos de quesos lácteos de manera artesanal, la gente le llama quesos veganos, elaborados a base de semillas de marañón. Como estos frutos no se cosechan en la finca, se le compran a una señora super emprendedora que vive de eso y que además los produce en Orotina también de manera orgánica,. Con esto buscamos apoyar a los productores locales, ya que este es para mí uno de los pilares más importantes para generar una economía solidaria, la idea es crecer de la mano de gente que al igual que nosotr@s, aman lo que hacen y se ocupan de aportar algo positivo para los que ya estamos aquí y para los que vienen.

Actualmente, laboramos en la finca cuatro personas: Pablo y yo somos los que estamos a tiempo completo en los cultivos, Melisa, la esposa de Pablo, ayuda a procesar la cúrcuma ya que esta se vende en raíz  y procesada también de manera artesanal. La cuarta persona es un voluntario de otro país que permanecen en la finca aproximadamente por un mes, esta actividad nos ha permitido un intercambio muy interesante de conocimiento y costumbres gastronómicas entre otras. Durante la época de vacaciones, cuento con la gran ayuda de mi hijo Alejandro que tiene quince años y mi sobrino Alessio de doce, su aporte es muy importante porque pienso que en ellos está germinando la semilla del saber que sí podemos hacer las cosas de manera diferente y obtener excelentes resultados.

¿Cuáles son las ventajas y las desventajas de sembrar orgánico según tu experiencia?

Puedo asegurar que la experiencia de sembrar orgánico sólo ha traído ventajas, ya que es una práctica que nos conecta directamente con nuestra esencia natural, esa que hemos perdido por años de malos hábitos y conceptos errados sobre toda clase de vida que nos rodea y su derecho de vivir en armonía.

Si te puedo contar que hay que invertir más tiempo y esfuerzos físicos que la agricultura convencional pero ese esfuerzo, ese cansancio al final del día se disfruta de corazón cuando sentimos que estamos haciendo las cosas con conciencia y gratitud. En cuanto al control de plagas y enfermedades, ya que en mi caso cuando he tenido que enfrentarme a una situación de estas, en vez de salir corriendo a buscar un químico para "acabar" con el problema de un día para otro (atacar el problema con químicos sólo lo agrava, no lo soluciona) debo pensar, analizar la situación para encontrar qué fue lo que hice mal, qué desequilibrio pude causar, qué prácticas puedo mejorar,  en fin, es indispensable conectarse con el entorno natural que estamos cultivando para la solución de todas estas situaciones. Una práctica que nos ha ayudado muchísimo es la diversidad y la rotación de cultivos, a mayor variedad menos ataque de insectos. Otra práctica eficiente es que, cuando una planta específica está siendo atacada, hacemos un té de hierbas de las plantas que no han sido afectadas para aplicarlo a esta. Nos hemos dado cuenta de que, si procuramos alterar lo menos posible el entorno natural y más bien tratamos de proporcionar a los cultivos el ambiente existente, ellos responden siempre de manera positiva.

Aquí en la finca, el objetivo principal es hacer suelos, por experiencia sabemos que el punto de partida es devolverle a la tierra alimento del que ella misma nos da todos los días, por lo que continuamente estamos elaborando composteras con hojarasca, vástagos, residuos de las podas, etc. también elaboramos bio fermentos de frutas, estos son muy efectivos y rápidos de hacer. Contamos con gallinas felices que siempre están sueltas, de estas obtenemos la gallinaza para elaborar bocashi, este es un abono rico en nitrógeno y excelente para las hortalizas, sin embargo como este tipo de abono requiere de otros insumos que debemos comprar, el que más utilizamos mayormente durante todo el año es el compost.

Para la producción de almácigos, transplantes, podas, cosechas, en fin para las prácticas agrícolas utilizamos la agenda agro ecológica del sistema Biodinámico, llevo tres años aplicándola con excelentes resultados. Otra técnica que me gusta mucho es la permacultura,  pero trato de estudiar continuamente y aprender de la experiencia de otros agricultores para al final aplicar lo que mejor se adapte a la finca, dependiendo de lo que la naturaleza me quiera decir.

Silvia vendiendo quesos veganos en una feria

¿Dónde se pueden encontrar tus productos?

Te cuento que los productos los estuve colocando en la Feria del Agricultor de Atenas, pero actualmente hago entregas a domicilio reducidas porque estoy enfocando el proyecto a la elaboración de productos deshidratados, ya en años anteriores he vendido cúrcuma y jengibre procesados, mi intención es desarrollar una línea de condimentos orgánicos cultivados todos en Costa Rica, para personas que quieran alimentarse de manera saludable, y para todos aquellos que por alguna enfermedad, deficiencia o cualquier tipo de problema, requieran de alimentos verdaderamente ricos y sanos, esto significa mucho para mí, quiero que lo que cultive y venda pueda beneficiar realmente a muchas personas, informarles sobre qué es lo que se están comiendo y qué beneficios pueden obtener. A la par de esto como ya te conté estoy desarrollando los quesos veganos, también para todos aquellos que se puedan ver beneficiados de consumir estos alimentos. 
Me pueden contactar en la página Convida Alimentos en Facebook o por correo electrónico: silmarq2000@yahoo.com.